• 「くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー」のご紹介です。 薄切り肉をくるくる巻いて固まりにして煮込むシチューは、母の十八番でした。 煮込まず短時間ででき、でもお肉が柔らかく仕上がる満足度の高いシチューです。 しかもフライパンで作れて経済的!思い立ったらすぐに作れます。 今年のクリスマスや年末年始のちょっとしたごちそう晩ご飯にぜひどうぞ☆彡 『くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー』 薄切り肉で簡単ビーフシチュー 材料 牛切り落とし肉:350g a 塩:小さじ1/4 黒こしょう じゃがいも(あればメークイン):3個 人参:1/2本 しめじ又はマッシュルーム:1パック ブロッコリー:1/2個 玉ねぎ:…
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  • 「ナポリタン焼きそば」のご紹介です。 スパゲッティで作るナポリタンは終盤ちょっと食べ飽きてしまうのだけど、焼きそばだとパクパクいけちゃいます。 ポイントはウスターソース!焼きそば麺にケチャップ味がグッと寄ってきます。 焼きそば麺なので茹でる手間が無く、しかもお酒にもバッチリ。夏のお昼にぴったりの1品です。   「ナポリタン焼きそば」 材料(2人分) 焼きそば:2玉 ソーセージ:4本 ピーマン:1個 玉ネギ:1/2個(100g) しめじ:1/2パック a ケチャップ:大さじ3/ウスターソース、酒、水:各大さじ1/砂糖:少々 バター:10g 塩、こしょう、サラダ油:各適宜 目玉焼き:2個…
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  • 「アジアン香味ソース」のご紹介です。何個か持っているアジアのハーブや調味料を使ったタレやソースの中で、一番手軽でベーシックなレシピになります。 肉、魚、なんでもござれの万能ソース!麺にもご飯にかけても美味しいです。以前、持ち寄り飲み会で出した、お手製のあん肝にもこのソースを添えたら大好評でした。 冷蔵庫で4、5日は持ちますので、多めに作っていろんな料理に試してみてください。 「アジアン香味ソース」 材料 香菜:2株 紫玉ねぎ:1/6個分(40g) 大葉:20枚 セロリ:1/3本(40g) a おろしにんにく:ほんの少々 ごま油、こめ油、ナンプラー、白いりごま:各大さじ1 オイスターソース、酢、…
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  • ハワイの名物料理「ガーリックシュリンプ」に旬のヤングコーンとズッキーニを合わせました。 ズッキーニは歯応えが残る程度に炒め、ヤングコーンは蒸し焼きで焼き目がつくくらい、しっかり炒めて甘味を出します。 無くても美味しくできるけど、有ると無いとではコクが断然変わるパプリカパウダーをぜひ!(辛そうだけど辛みないよ♪) もちろん、漬け込んだエビだけ炒めても美味しいです! ビール片手に、ココロはハワイのエメラルドグリーンの海へ   「ヤングコーンとズッキーニとガーリックシュリンプ」 材料 ズッキーニ:1/2本 ヤングコーン:5~6本 むきエビ:200g   a にんにく(みじん切り)…
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  • あと1品、という時によーーく作る「人参のたらこ炒め」。見た目地味だけど箸の止まらない美味しさです。 ポイントは炒めるタイミング。「人参を歯ごたえを残しつつ甘みがでるまで炒める」と「たらこは余熱で火を通す」です。余熱で火を通したたらこはしっとりと人参にからみます。 ちなみにこれ、カブで作っても美味しい!カブの場合は皮付きのまま切って少し透き通るくらい、歯ごたえを残して炒めてください。 もちろん明太子でもできますよ☆ 材料 人参:1本 たらこ:1/2腹(約40g) 酒、水:各小さじ1 しょうゆ:小さじ1/3 塩:1つまみ サラダ油:大さじ1/2 作り方 ①人参は皮をむいて太い部分は薄い半月切り、細…
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  • タイ料理屋さんで、あったら必ず注文する「プー・パッ・ポン・カリー」。 タイで食されている蟹と卵のカレー炒め煮です。とろとろ卵と蟹の旨味、ココナッツカレーの組み合わせが絶妙で、ごはんがどんどん進むお料理です。 通常は渡り蟹やナムプリックパオ、シーズニングソースなどを使うのですが、スーパーで買える食材で代用したレシピを紹介します。 ちなみにカニ缶をかにかまに変えても美味しくできます(笑)。以前j-waveの番組でご紹介したらとても好評でした♫。本当に簡単で時短料理なのでぜひぜひ試してみてください。 材料(2~3人分) 卵:3個 カニ缶:大1缶(約100g) 玉ねぎ:1/2個 たけのこ(水煮):中1…
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  • ナポリタン焼きそば

    「ナポリタン焼きそば」のご紹介です。

    スパゲッティで作るナポリタンは終盤ちょっと食べ飽きてしまうのだけど、焼きそばだとパクパクいけちゃいます。

    ポイントはウスターソース!焼きそば麺にケチャップ味がグッと寄ってきます。

    焼きそば麺なので茹でる手間が無く、しかもお酒にもバッチリ。夏のお昼にぴったりの1品です。

     

    「ナポリタン焼きそば」

    材料(2人分)

    焼きそば:2玉

    ソーセージ:4本

    ピーマン:1個

    玉ネギ:1/2個(100g)

    しめじ:1/2パック

    a ケチャップ:大さじ3/ウスターソース、酒、水:各大さじ1/砂糖:少々

    バター:10g

    塩、こしょう、サラダ油:各適宜

    目玉焼き:2個

     

    作り方

    ①ソーセージは縦半分に切ってから斜め切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、横薄切りにする。玉ネギは縦3mm厚さの薄切りにする。しめじは石突を落として小房に分ける。aを混ぜる。

    ②焼きそばは袋のまま600wの電子レンジに1分半かける。

    ③フライパンを熱してサラダ油とバターをひき、玉ネギを中火で5分炒める。ピーマン、しめじを加えて塩小さじ1/4を振って2分炒める。

    ④焼きそばを加えてほぐしながら炒める。ほぐれたたら寄せて、フライパンの空いたところにaを加えて少し加熱し、それから全体を炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。

    ⑤器に盛って目玉焼きをのせる。

     

    ※ソーセージは縦半分に切ってから斜め切りにすると麺との絡みが良くなります。

    ※電子レンジを使わない場合は、フライパンに焼きそばを加えてから蓋をして弱火で1分蒸らすとほぐれやすくなります。

    ※目玉焼きの代わりにゆるゆるスクランブルエッグでも、粉

    チーズを振ってもok!

     

     

    オムハヤシライス

    『オムハヤシライス』

    子供も大人もみんな大好きオムハヤシ。デミグラス缶もルウも使わない、ただ煮込めば美味しくできる簡単ハヤシライスです。

    おこもりGW中のごはんにぜひ!

    オムハヤシライス

    材料(2~3人分)

    牛切り落とし肉:250g

    a(薄力粉:大さじ1 塩、こしょう:各少々)

    玉ねぎ:1個

    好みのきのこ(マッシュルームやしめじ等):1パック分

    b(水、赤ワイン:各150㏄ 固形ブイヨン:1個 トマトケチャップ:大さじ4 しょうゆ:小さじ2 みそ、砂糖:各小さじ1/2)

    バター20g

    塩:適宜

    c(卵:3個 牛乳:大さじ1 砂糖:小さじ1/4 塩:少々)

    サラダ油:大さじ1

    温かいご飯:2~3人分

     

    作り方

    ①ボウルに牛肉を入れてaを加えてまぶす。

    ②玉ねぎは縦半分に切ってから横薄切りにし、マッシュルームであれば縦薄切りにする。(しめじであればほぐす)

    ③フライパンを熱してバターをひき、玉ねぎを中火で7~8分炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらきのこを加えて炒める。

    ④キノコが少ししんなりしたらbを加えて強火にかけ、沸いたら弱めの中火にし、たまに混ぜながら14、5分煮る。味をみて薄ければ塩でととのえる。

    ⑤別のフライパンをサラダ油をひき、よく混ぜたcを入れて中火で加熱する。周りが固まり始めたら大きく混ぜて半熟状のスクランブルエッグにする。

    ⑥器にご飯を盛って④をかけて⑤をのせる。

     

    🍷:なめらかな赤ワイン(メルローなど)