• 『ラムと新玉ねぎとトマトのポン酢炒め』 ラム肉が新玉ねぎとポン酢しょうゆでさっぱりと美味しく食べられます。新玉ねぎは火を止めてから加えて余熱でしんなりさせ、歯ごたえを残しつつ甘みを出します。クミンシードは加えると良いアクセントになりますが、無くても美味しく作れます。 キャンプやBBQにも是非! ラム肉と新玉ねぎとトマトのポン酢炒め 材料(2人分) ラム肉(切り落とし又は焼肉用等):150g 新玉ねぎ:小1/2個(約80g) ミニトマト:4~5個 クミンシード:小さじ1 a おろしにんにく、おろししょうが:各小さじ1/2   ポン酢しょうゆ:大さじ2   酒:大さじ1/2   砂糖:小さじ1/2…
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  • 『オムライスおにぎり』 炊飯器に食材を入れて炊き込む簡単ケチャップライスを、たまごそぼろと一緒にラップでキュッと手まりに握っておにぎりにします。これからの行楽シーズンのお弁当にぴったり。是非お試しください。 オムライスおにぎり 材料(10~12個分) 米(洗う):2合 ピーマン(5㎜角):1~1.5個 ソーセージ(5㎜厚イチョウ切り):4本 玉ねぎ(5㎜角):1/4個 おろしにんにく:少々 コーン缶(粒):1/2缶 オリーブ油:大さじ1/2 a 水:340㏄ バター:10g   おろしにんにく:少々   ケチャップ:大さじ4   コンソメ(顆粒)、砂糖:各小さじ1/2   塩:小さじ1/3 黒…
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  • 『ツナのアボカドクリーム素麺』 アボカドをソースにしたグリーンが映える素麺です。 アボカドを潰して混ぜるだけなので簡単♫。カッペリーニなどのパスタでも出来ますが、やっぱり素麺が合うかな。 素麺を加える時は、素麺をザルに押し付けるようにしてしっかり水気を絞って下さい。 アボカドとツナのクリーム素麺 材料(2人分) 素麺:3束(150g) アボカド:1個 ツナ:小1缶 みょうが(あれば):1/2~1個 大葉:5枚 a [水:大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1、オリーブ油:大さじ1、わさび:小さじ1、塩:小さじ1/4] 塩、めんつゆ、こしょう、オリーブ油:各適宜   作り方 ①みょう…
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  • 「くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー」のご紹介です。 薄切り肉をくるくる巻いて固まりにして煮込むシチューは、母の十八番でした。 煮込まず短時間ででき、でもお肉が柔らかく仕上がる満足度の高いシチューです。 しかもフライパンで作れて経済的!思い立ったらすぐに作れます。 今年のクリスマスや年末年始のちょっとしたごちそう晩ご飯にぜひどうぞ☆彡 『くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー』 薄切り肉で簡単ビーフシチュー 材料 牛切り落とし肉:350g a 塩:小さじ1/4 黒こしょう じゃがいも(あればメークイン):3個 人参:1/2本 しめじ又はマッシュルーム:1パック ブロッコリー:1/2個 玉ねぎ:…
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  • 「ナポリタン焼きそば」のご紹介です。 スパゲッティで作るナポリタンは終盤ちょっと食べ飽きてしまうのだけど、焼きそばだとパクパクいけちゃいます。 ポイントはウスターソース!焼きそば麺にケチャップ味がグッと寄ってきます。 焼きそば麺なので茹でる手間が無く、しかもお酒にもバッチリ。夏のお昼にぴったりの1品です。   「ナポリタン焼きそば」 材料(2人分) 焼きそば:2玉 ソーセージ:4本 ピーマン:1個 玉ネギ:1/2個(100g) しめじ:1/2パック a ケチャップ:大さじ3/ウスターソース、酒、水:各大さじ1/砂糖:少々 バター:10g 塩、こしょう、サラダ油:各適宜 目玉焼き:2個…
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  • 「アジアン香味ソース」のご紹介です。何個か持っているアジアのハーブや調味料を使ったタレやソースの中で、一番手軽でベーシックなレシピになります。 肉、魚、なんでもござれの万能ソース!麺にもご飯にかけても美味しいです。以前、持ち寄り飲み会で出した、お手製のあん肝にもこのソースを添えたら大好評でした。 冷蔵庫で4、5日は持ちますので、多めに作っていろんな料理に試してみてください。 「アジアン香味ソース」 材料 香菜:2株 紫玉ねぎ:1/6個分(40g) 大葉:20枚 セロリ:1/3本(40g) a おろしにんにく:ほんの少々 ごま油、こめ油、ナンプラー、白いりごま:各大さじ1 オイスターソース、酢、…
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  • ラムと新玉ねぎとトマトのポン酢炒め

    『ラムと新玉ねぎとトマトのポン酢炒め』

    ラム肉が新玉ねぎとポン酢しょうゆでさっぱりと美味しく食べられます。新玉ねぎは火を止めてから加えて余熱でしんなりさせ、歯ごたえを残しつつ甘みを出します。クミンシードは加えると良いアクセントになりますが、無くても美味しく作れます。

    キャンプやBBQにも是非!

    ラム肉と新玉ねぎとトマトのポン酢炒め

    材料(2人分)
    ラム肉(切り落とし又は焼肉用等):150g
    新玉ねぎ:小1/2個(約80g)
    ミニトマト:4~5個
    クミンシード:小さじ1
    a おろしにんにく、おろししょうが:各小さじ1/2
      ポン酢しょうゆ:大さじ2
      酒:大さじ1/2
      砂糖:小さじ1/2
    ごま油:大さじ1
    塩、黒こしょう:各少々
    香菜:適宜

    作り方
    ➀新玉ねぎは縦薄切りにして水に10分さらし、水気をしっかり絞る。ミニトマトは半分に切る。

    ②aを混ぜる。ラム肉に塩、黒こしょうを振る。

    ➂フライパンを熱してごま油をひき、クミンシードを入れて中火で炒める。プチプチしてきたらラム肉を加えて2分くらい炒める。あらかた火が通ったらaを加えて汁気を飛ばすように炒め合わせる。

    ➃火を止めて1を加えてザっと和える。新玉ねぎが少ししんなりしたら味をみて薄ければ塩でととのえる。

    ➄器に盛って香菜を添える。

    ツナのアボカドクリーム素麺

    『ツナのアボカドクリーム素麺』

    アボカドをソースにしたグリーンが映える素麺です。

    アボカドを潰して混ぜるだけなので簡単♫。カッペリーニなどのパスタでも出来ますが、やっぱり素麺が合うかな。

    素麺を加える時は、素麺をザルに押し付けるようにしてしっかり水気を絞って下さい。

    アボカドとツナのクリーム素麺
    材料(2人分)
    素麺:3束(150g)
    アボカド:1個
    ツナ:小1缶
    みょうが(あれば):1/2~1個
    大葉:5枚
    a [水:大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1、オリーブ油:大さじ1、わさび:小さじ1、塩:小さじ1/4]
    塩、めんつゆ、こしょう、オリーブ油:各適宜

     

    作り方
    ①みょうがはみじん切りにし、大葉は千切りにする。

    ②アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、種を取り除く。縦4等分に切ってから皮をむく。ボウルにアボカドを入れてフォークやマッシャー等で潰す。a、みょうが、缶汁を切ったツナを加えて混ぜる。

    ③鍋に湯を沸かして素麺を入れてほぐしながら強火で1分茹でる。火を止めて蓋をして1分蒸らす。ザルにあげて流水でザっと洗ってしっかり水気をしぼる。

    ④②に素麺を加えて和える。味をみながら塩や麺つゆでととのえる。器に盛って黒こしょう、大葉を振り、オリーブ油をたらす。

     

    Point:素麺は強火で1分茹で、火を止めて、蓋をして1分蒸らすと、歯ごたえがありつつふっくらと美味しく茹で上がります。

     

    ナポリタン焼きそば

    「ナポリタン焼きそば」のご紹介です。

    スパゲッティで作るナポリタンは終盤ちょっと食べ飽きてしまうのだけど、焼きそばだとパクパクいけちゃいます。

    ポイントはウスターソース!焼きそば麺にケチャップ味がグッと寄ってきます。

    焼きそば麺なので茹でる手間が無く、しかもお酒にもバッチリ。夏のお昼にぴったりの1品です。

     

    「ナポリタン焼きそば」

    材料(2人分)

    焼きそば:2玉

    ソーセージ:4本

    ピーマン:1個

    玉ネギ:1/2個(100g)

    しめじ:1/2パック

    a ケチャップ:大さじ3/ウスターソース、酒、水:各大さじ1/砂糖:少々

    バター:10g

    塩、こしょう、サラダ油:各適宜

    目玉焼き:2個

     

    作り方

    ①ソーセージは縦半分に切ってから斜め切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、横薄切りにする。玉ネギは縦3mm厚さの薄切りにする。しめじは石突を落として小房に分ける。aを混ぜる。

    ②焼きそばは袋のまま600wの電子レンジに1分半かける。

    ③フライパンを熱してサラダ油とバターをひき、玉ネギを中火で5分炒める。ピーマン、しめじを加えて塩小さじ1/4を振って2分炒める。

    ④焼きそばを加えてほぐしながら炒める。ほぐれたたら寄せて、フライパンの空いたところにaを加えて少し加熱し、それから全体を炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。

    ⑤器に盛って目玉焼きをのせる。

     

    ※ソーセージは縦半分に切ってから斜め切りにすると麺との絡みが良くなります。

    ※電子レンジを使わない場合は、フライパンに焼きそばを加えてから蓋をして弱火で1分蒸らすとほぐれやすくなります。

    ※目玉焼きの代わりにゆるゆるスクランブルエッグでも、粉

    チーズを振ってもok!

     

     

    オムハヤシライス

    『オムハヤシライス』

    子供も大人もみんな大好きオムハヤシ。デミグラス缶もルウも使わない、ただ煮込めば美味しくできる簡単ハヤシライスです。

    おこもりGW中のごはんにぜひ!

    オムハヤシライス

    材料(2~3人分)

    牛切り落とし肉:250g

    a(薄力粉:大さじ1 塩、こしょう:各少々)

    玉ねぎ:1個

    好みのきのこ(マッシュルームやしめじ等):1パック分

    b(水、赤ワイン:各150㏄ 固形ブイヨン:1個 トマトケチャップ:大さじ4 しょうゆ:小さじ2 みそ、砂糖:各小さじ1/2)

    バター20g

    塩:適宜

    c(卵:3個 牛乳:大さじ1 砂糖:小さじ1/4 塩:少々)

    サラダ油:大さじ1

    温かいご飯:2~3人分

     

    作り方

    ①ボウルに牛肉を入れてaを加えてまぶす。

    ②玉ねぎは縦半分に切ってから横薄切りにし、マッシュルームであれば縦薄切りにする。(しめじであればほぐす)

    ③フライパンを熱してバターをひき、玉ねぎを中火で7~8分炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらきのこを加えて炒める。

    ④キノコが少ししんなりしたらbを加えて強火にかけ、沸いたら弱めの中火にし、たまに混ぜながら14、5分煮る。味をみて薄ければ塩でととのえる。

    ⑤別のフライパンをサラダ油をひき、よく混ぜたcを入れて中火で加熱する。周りが固まり始めたら大きく混ぜて半熟状のスクランブルエッグにする。

    ⑥器にご飯を盛って④をかけて⑤をのせる。

     

    🍷:なめらかな赤ワイン(メルローなど)