ボルドーから一時帰国した
書道家Maaya Wakasugiの小品展を1日限定で開催。
それに合わせて心平さんとお料理を出させて頂きました。
メインは心平さんがローストビーフとグリルドポークを。
私は前菜まわりを。
ワインはVai and companyの唄さん、ラフィネの大瀧さん文屋さんセレクト✨🍷
満員御礼🎉
お越し頂きましたお客様、ありがとうございました✨。
久々にスタッフみんなで集まってワイワイ楽しい会となりました♡
私担当menuは、
○パンコントマテ・オレンジのコンフィとレモンの皮を添えて
○ナスのキャビア・紅茶鴨・きゅうりのコリアンダーソテーのピンチョス
○きのこと甘唐辛子、インカのめざめのトルティージャ
○ブリのアジアンタルタル
○白舞茸とオイルサーディンの炊き込みおにぎり
#トロワバグ @ カフェ トロワバグ