白菜と長芋のふわふわグラタン

この冬は一段と白菜が甘くて美味しいですね。

どうしても鍋や煮物などの和食にいきがちですが、グラタンにしてもとっても美味しいです。

長芋のとろみがクリームソースの代わりになるとてもヘルシーな１品！

薄切りの長芋しゃくしゃく感も止まらない美味しさです。

 ぜひぜひお試しください。

 

 

「白菜と長芋とベーコンのグラタン」

材料（２人分）

長芋：３００ｇ

ａ　卵白：１個分

　　しょうゆ：小さじ１

　　塩：小さじ１／４

白菜：１／４個（約５００ｇ）

ベーコン：３～４枚

長ネギ：１／２本

ｂ　みそ：大さじ１

　　牛乳：５０cc

　　片栗粉：小さじ１／２

塩、おろしにんにく：各小さじ１／４

バター：２０ｇ

ピザチーズ：大さじ６～７

パン粉（あれば）：大さじ２～３

塩、黒こしょう：適宜

 

作り方

１、長芋は皮をむいて２／３量はすりおろす。残りは５㎜厚さの半月切りにする。ベーコンは１㎝幅に切り、長ネギは斜め薄切りにする。白菜は根元を切り落として横５㎜幅の細切りにする。

２、ボウルにすりろした長芋、ａを加えて泡だて器でよく混ぜる。

３、鍋にバターを溶かして長ネギ、ベーコンを中火で炒める。しんなりしたら火を止めて半月切りの長芋、白菜の順に重ねる。よく混ぜ合わせたｂを回し入れて蓋をして中火で８分加熱する。途中何度か混ぜる。味をみて薄ければ塩でととのえる。

４、耐熱皿に３を入れて２をかけ、チーズ、パン粉をかける。トースター又は２５０℃のオーブン１０分焼く。焼き目が付いたら出来上がり。

 

🍷：さっぱりしたシャルドネ/南のピノノワールなど