かぼちゃのポタージュ

肌寒くなってくるとスープが恋しくなります。

このかぼちゃのポタージュはミキサー要らず！木べらやゴムベラで潰してペースト状にしたところに牛乳を溶き混ぜるのでとっても簡単。多めに作って③のペーストを小分け冷凍もok。

トマトジュースとみそを加えると味に奥行きが出ます。牛乳の代わりに豆乳（無調整）で作っても美味しいです。ぜひぜひお試しください。

 

 

『かぼちゃのポタージュ』

材料（２人分）

　かぼちゃ：１／４個

　水：１５０㏄

　トマトジュース（食塩無添加）：５０㏄

　みそ：小さじ１

　牛乳：２００～２５０㏄

　塩、黒こしょう：各適宜

作り方

1. かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、包丁で皮を削るようにしながらむく。３㎝角に切る。
2. 鍋にかぼちゃ、水、トマトジュース、みそ、塩小さじ１／２を入れて強火にかけ、沸いてきたら少しずらして蓋をし、弱めの中火で１０分煮る。
3. かぼちゃが柔らかくなっていたら火を止め、蓋を取って木べらやゴムベラで潰す（かぼちゃの粒々感が残っても美味しいです）。
4. 牛乳を２回に分けて加えて溶き混ぜる。再び弱めの中火でたまに混ぜながら煮、フツフツしてきたら味をみて薄ければ塩でととのえる。
5. 器によそって黒こしょうを振る。

　　

包丁で削るように皮をむきましょう。