Mio & Wave

肌寒くなってくるとスープが恋しくなります。 このかぼちゃのポタージュはミキサー要らず！木べらやゴムベラで潰してペースト状にしたところに牛乳を溶き混ぜるのでとっても簡単。多めに作って③のペーストを小分け冷凍もok。 トマトジュースとみそを加えると味に奥行きが出ます。牛乳の代わりに豆乳（無調整）で作っても美味しいです。ぜひぜひお試しください。     『かぼちゃのポタージュ』 材料（２人分） 　かぼちゃ：１／４個 　水：１５０㏄ 　トマトジュース（食塩無添加）：５０㏄ 　みそ：小さじ１ 　牛乳：２００～２５０㏄ 　塩、黒こしょう：各適宜 作り方 かぼちゃはスプーンで種とワタを取…

シュリカンドはインドのデザートです。水切りしたプレーンヨーグルトに、カルダモン等のスパイス、ナッツ、ドライフルーツを加えて混ぜた、本場ではかなり甘めなデザート。 私は甘さを控えめにして、ナッツやドライフルーツの代わりに季節の果物と合わせます。水切りしたヨーグルトのクリーミーさにカルダモンの爽やかさな香りが相まって癖になる美味しさです。 ぜひお好みの果物で試してみてください。 『フルーツのシュリカンド添え』 材料 　プレーンヨーグルト：１／２パック（約２００ｇ） 　ａ　砂糖：小さじ２～３ 　　　カルダモンパウダー：小さじ１／６ 　　　ラム酒（好みで）：小さじ１／２ 　好みのフルーツ（ぶどう、ベリ…

市販のしめ鯖と大葉やディルを使ったちらし寿司。 器にご飯を盛って合わせ酢を回しかけ、具材を散らして盛り付けるだけなのでとっても簡単。華やかなのでホムパにもぴったりです。 酢で軽く締めた鯖、マグロ、カツオ等と実はガメイやピノと相性が良く、酢飯の合わせ酢にマヨネーズやオイルを加えると一気にワインに合ってきます。しめ鯖にもオリーブオイルをからめるのもポイント。 ボジョレーワインpressさんでご紹介したレシピです。 https://www.instagram.com/p/ChW0MZSNhuj/?utm_source=ig_web_copy_link 毎月１２AOCのワインの紹介やボジョレーワインの…

まだムシムシするこの時期にぴったりのおつまみおかず。 パサつきがちな鶏むね肉もそぎ切りにして片栗粉をまぶして茹でると、つるんと柔らかい食感になります。茹でる時はごく弱火で。ピリ辛ネギダレがからんだ鶏肉とひらひらきゅうりの食感でお酒もごはんもススム君。 「水晶鶏のピリ辛ネギだれ」 材料 鶏むね肉：１枚（約２５０ｇ） 酒、塩：小さじ１／２ 片栗粉：大さじ２ きゅうり：１本 ピリ辛ねぎソース 長ネギ（みじん切り）：１／２本分 ａ　おろししょうが：小さじ１ 　　おろしにんにく：少々 　　しょうゆ：大さじ２ 　　砂糖：大さじ１．５ 　　白いりごま、ごま油：各大さじ１ 　　酢：大さじ１／２ 　　ラー油：小…

『ラムと新玉ねぎとトマトのポン酢炒め』 ラム肉が新玉ねぎとポン酢しょうゆでさっぱりと美味しく食べられます。新玉ねぎは火を止めてから加えて余熱でしんなりさせ、歯ごたえを残しつつ甘みを出します。クミンシードは加えると良いアクセントになりますが、無くても美味しく作れます。 キャンプやＢＢＱにも是非！ ラム肉と新玉ねぎとトマトのポン酢炒め 材料（２人分） ラム肉（切り落とし又は焼肉用等）：１５０ｇ 新玉ねぎ：小１／２個（約８０ｇ） ミニトマト：４～５個 クミンシード：小さじ１ ａ　おろしにんにく、おろししょうが：各小さじ１／２ 　　ポン酢しょうゆ：大さじ２ 　　酒：大さじ１／２ 　　砂糖：小さじ１／２…