• 「くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー」のご紹介です。 薄切り肉をくるくる巻いて固まりにして煮込むシチューは、母の十八番でした。 煮込まず短時間ででき、でもお肉が柔らかく仕上がる満足度の高いシチューです。 しかもフライパンで作れて経済的!思い立ったらすぐに作れます。 今年のクリスマスや年末年始のちょっとしたごちそう晩ご飯にぜひどうぞ☆彡 『くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー』 薄切り肉で簡単ビーフシチュー 材料 牛切り落とし肉:350g a 塩:小さじ1/4 黒こしょう じゃがいも(あればメークイン):3個 人参:1/2本 しめじ又はマッシュルーム:1パック ブロッコリー:1/2個 玉ねぎ:…
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  • 「ナポリタン焼きそば」のご紹介です。 スパゲッティで作るナポリタンは終盤ちょっと食べ飽きてしまうのだけど、焼きそばだとパクパクいけちゃいます。 ポイントはウスターソース!焼きそば麺にケチャップ味がグッと寄ってきます。 焼きそば麺なので茹でる手間が無く、しかもお酒にもバッチリ。夏のお昼にぴったりの1品です。   「ナポリタン焼きそば」 材料(2人分) 焼きそば:2玉 ソーセージ:4本 ピーマン:1個 玉ネギ:1/2個(100g) しめじ:1/2パック a ケチャップ:大さじ3/ウスターソース、酒、水:各大さじ1/砂糖:少々 バター:10g 塩、こしょう、サラダ油:各適宜 目玉焼き:2個…
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  • 「アジアン香味ソース」のご紹介です。何個か持っているアジアのハーブや調味料を使ったタレやソースの中で、一番手軽でベーシックなレシピになります。 肉、魚、なんでもござれの万能ソース!麺にもご飯にかけても美味しいです。以前、持ち寄り飲み会で出した、お手製のあん肝にもこのソースを添えたら大好評でした。 冷蔵庫で4、5日は持ちますので、多めに作っていろんな料理に試してみてください。 「アジアン香味ソース」 材料 香菜:2株 紫玉ねぎ:1/6個分(40g) 大葉:20枚 セロリ:1/3本(40g) a おろしにんにく:ほんの少々 ごま油、こめ油、ナンプラー、白いりごま:各大さじ1 オイスターソース、酢、…
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  • ハワイの名物料理「ガーリックシュリンプ」に旬のヤングコーンとズッキーニを合わせました。 ズッキーニは歯応えが残る程度に炒め、ヤングコーンは蒸し焼きで焼き目がつくくらい、しっかり炒めて甘味を出します。 無くても美味しくできるけど、有ると無いとではコクが断然変わるパプリカパウダーをぜひ!(辛そうだけど辛みないよ♪) もちろん、漬け込んだエビだけ炒めても美味しいです! ビール片手に、ココロはハワイのエメラルドグリーンの海へ   「ヤングコーンとズッキーニとガーリックシュリンプ」 材料 ズッキーニ:1/2本 ヤングコーン:5~6本 むきエビ:200g   a にんにく(みじん切り)…
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  • あと1品、という時によーーく作る「人参のたらこ炒め」。見た目地味だけど箸の止まらない美味しさです。 ポイントは炒めるタイミング。「人参を歯ごたえを残しつつ甘みがでるまで炒める」と「たらこは余熱で火を通す」です。余熱で火を通したたらこはしっとりと人参にからみます。 ちなみにこれ、カブで作っても美味しい!カブの場合は皮付きのまま切って少し透き通るくらい、歯ごたえを残して炒めてください。 もちろん明太子でもできますよ☆ 材料 人参:1本 たらこ:1/2腹(約40g) 酒、水:各小さじ1 しょうゆ:小さじ1/3 塩:1つまみ サラダ油:大さじ1/2 作り方 ①人参は皮をむいて太い部分は薄い半月切り、細…
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  • タイ料理屋さんで、あったら必ず注文する「プー・パッ・ポン・カリー」。 タイで食されている蟹と卵のカレー炒め煮です。とろとろ卵と蟹の旨味、ココナッツカレーの組み合わせが絶妙で、ごはんがどんどん進むお料理です。 通常は渡り蟹やナムプリックパオ、シーズニングソースなどを使うのですが、スーパーで買える食材で代用したレシピを紹介します。 ちなみにカニ缶をかにかまに変えても美味しくできます(笑)。以前j-waveの番組でご紹介したらとても好評でした♫。本当に簡単で時短料理なのでぜひぜひ試してみてください。 材料(2~3人分) 卵:3個 カニ缶:大1缶(約100g) 玉ねぎ:1/2個 たけのこ(水煮):中1…
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  • ラグビーワールドカップ2019🏉記念イベント in Cassina ixc

    ラグビーワールドカップ2019🏉

    プール戦も終盤。台風の影響で中止の試合もありますが、日本🇯🇵大活躍でラグビー熱盛り上がっていますね。

    そんな中、ラグビーワールドカップ2019🏉イベント。トップリーガー大野均選手とCassina ixc代表取締役社長 森康洋氏のトークセッションパーティのお料理を担当させて頂きました。

    3部制で、1部はW杯名場面を流しながら初心者向けのラグビーミニ講座。

    W杯参加国のビールとジーマティックの素晴らしいキッチンを使ったお料理をご用意しました。

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    menuは、

    ○とうもろこしのムース 出汁ジュレ添え

    ○イカときゅうりとズッキーニのアンチョビケッパーソテー

    ○ブリの韓国風タルタル

    ○ふんわり卵とトマトの香黒酢ソース

    ○鯖の和風ポテトサラダとチコリ

    ○車麩のカツとワカモレのハンバーガー

    ○しょっつるのローストポーク 和風香味ソース添え

    ○メキシカンラザニア

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    ジーマティックのスチームオーブンが素晴らしかった✨。ほしいなーw。

    トロワバグナイト〜Maaya Wakasugi & 栗原心平

    ボルドーから一時帰国した
    書道家Maaya Wakasugiの小品展を1日限定で開催。

    それに合わせて心平さんとお料理を出させて頂きました。

    メインは心平さんがローストビーフとグリルドポークを。
    私は前菜まわりを。

    ワインはVai and companyの唄さん、ラフィネの大瀧さん文屋さんセレクト✨🍷

    満員御礼🎉
    お越し頂きましたお客様、ありがとうございました✨。

    久々にスタッフみんなで集まってワイワイ楽しい会となりました♡

    私担当menuは、
    ○パンコントマテ・オレンジのコンフィとレモンの皮を添えて
    ○ナスのキャビア・紅茶鴨・きゅうりのコリアンダーソテーのピンチョス
    ○きのこと甘唐辛子、インカのめざめのトルティージャ
    ○ブリのアジアンタルタル
    ○白舞茸とオイルサーディンの炊き込みおにぎり

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    #トロワバグ @ カフェ トロワバグ