ラムと新玉ねぎとトマトのポン酢炒め

『ラムと新玉ねぎとトマトのポン酢炒め』

ラム肉が新玉ねぎとポン酢しょうゆでさっぱりと美味しく食べられます。新玉ねぎは火を止めてから加えて余熱でしんなりさせ、歯ごたえを残しつつ甘みを出します。クミンシードは加えると良いアクセントになりますが、無くても美味しく作れます。

キャンプやＢＢＱにも是非！

ラム肉と新玉ねぎとトマトのポン酢炒め

材料（２人分）
ラム肉（切り落とし又は焼肉用等）：１５０ｇ
新玉ねぎ：小１／２個（約８０ｇ）
ミニトマト：４～５個
クミンシード：小さじ１
ａ　おろしにんにく、おろししょうが：各小さじ１／２
　　ポン酢しょうゆ：大さじ２
　　酒：大さじ１／２
　　砂糖：小さじ１／２
ごま油：大さじ１
塩、黒こしょう：各少々
香菜：適宜

作り方
➀新玉ねぎは縦薄切りにして水に１０分さらし、水気をしっかり絞る。ミニトマトは半分に切る。

②ａを混ぜる。ラム肉に塩、黒こしょうを振る。

➂フライパンを熱してごま油をひき、クミンシードを入れて中火で炒める。プチプチしてきたらラム肉を加えて２分くらい炒める。あらかた火が通ったらａを加えて汁気を飛ばすように炒め合わせる。

➃火を止めて１を加えてザっと和える。新玉ねぎが少ししんなりしたら味をみて薄ければ塩でととのえる。

➄器に盛って香菜を添える。