• 『ラムと新玉ねぎとトマトのポン酢炒め』 ラム肉が新玉ねぎとポン酢しょうゆでさっぱりと美味しく食べられます。新玉ねぎは火を止めてから加えて余熱でしんなりさせ、歯ごたえを残しつつ甘みを出します。クミンシードは加えると良いアクセントになりますが、無くても美味しく作れます。 キャンプやBBQにも是非! ラム肉と新玉ねぎとトマトのポン酢炒め 材料(2人分) ラム肉(切り落とし又は焼肉用等):150g 新玉ねぎ:小1/2個(約80g) ミニトマト:4~5個 クミンシード:小さじ1 a おろしにんにく、おろししょうが:各小さじ1/2   ポン酢しょうゆ:大さじ2   酒:大さじ1/2   砂糖:小さじ1/2…
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  • 『オムライスおにぎり』 炊飯器に食材を入れて炊き込む簡単ケチャップライスを、たまごそぼろと一緒にラップでキュッと手まりに握っておにぎりにします。これからの行楽シーズンのお弁当にぴったり。是非お試しください。 オムライスおにぎり 材料(10~12個分) 米(洗う):2合 ピーマン(5㎜角):1~1.5個 ソーセージ(5㎜厚イチョウ切り):4本 玉ねぎ(5㎜角):1/4個 おろしにんにく:少々 コーン缶(粒):1/2缶 オリーブ油:大さじ1/2 a 水:340㏄ バター:10g   おろしにんにく:少々   ケチャップ:大さじ4   コンソメ(顆粒)、砂糖:各小さじ1/2   塩:小さじ1/3 黒…
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  • 『ツナのアボカドクリーム素麺』 アボカドをソースにしたグリーンが映える素麺です。 アボカドを潰して混ぜるだけなので簡単♫。カッペリーニなどのパスタでも出来ますが、やっぱり素麺が合うかな。 素麺を加える時は、素麺をザルに押し付けるようにしてしっかり水気を絞って下さい。 アボカドとツナのクリーム素麺 材料(2人分) 素麺:3束(150g) アボカド:1個 ツナ:小1缶 みょうが(あれば):1/2~1個 大葉:5枚 a [水:大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1、オリーブ油:大さじ1、わさび:小さじ1、塩:小さじ1/4] 塩、めんつゆ、こしょう、オリーブ油:各適宜   作り方 ①みょう…
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  • 「くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー」のご紹介です。 薄切り肉をくるくる巻いて固まりにして煮込むシチューは、母の十八番でした。 煮込まず短時間ででき、でもお肉が柔らかく仕上がる満足度の高いシチューです。 しかもフライパンで作れて経済的!思い立ったらすぐに作れます。 今年のクリスマスや年末年始のちょっとしたごちそう晩ご飯にぜひどうぞ☆彡 『くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー』 薄切り肉で簡単ビーフシチュー 材料 牛切り落とし肉:350g a 塩:小さじ1/4 黒こしょう じゃがいも(あればメークイン):3個 人参:1/2本 しめじ又はマッシュルーム:1パック ブロッコリー:1/2個 玉ねぎ:…
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  • 「ナポリタン焼きそば」のご紹介です。 スパゲッティで作るナポリタンは終盤ちょっと食べ飽きてしまうのだけど、焼きそばだとパクパクいけちゃいます。 ポイントはウスターソース!焼きそば麺にケチャップ味がグッと寄ってきます。 焼きそば麺なので茹でる手間が無く、しかもお酒にもバッチリ。夏のお昼にぴったりの1品です。   「ナポリタン焼きそば」 材料(2人分) 焼きそば:2玉 ソーセージ:4本 ピーマン:1個 玉ネギ:1/2個(100g) しめじ:1/2パック a ケチャップ:大さじ3/ウスターソース、酒、水:各大さじ1/砂糖:少々 バター:10g 塩、こしょう、サラダ油:各適宜 目玉焼き:2個…
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  • 「アジアン香味ソース」のご紹介です。何個か持っているアジアのハーブや調味料を使ったタレやソースの中で、一番手軽でベーシックなレシピになります。 肉、魚、なんでもござれの万能ソース!麺にもご飯にかけても美味しいです。以前、持ち寄り飲み会で出した、お手製のあん肝にもこのソースを添えたら大好評でした。 冷蔵庫で4、5日は持ちますので、多めに作っていろんな料理に試してみてください。 「アジアン香味ソース」 材料 香菜:2株 紫玉ねぎ:1/6個分(40g) 大葉:20枚 セロリ:1/3本(40g) a おろしにんにく:ほんの少々 ごま油、こめ油、ナンプラー、白いりごま:各大さじ1 オイスターソース、酢、…
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  • mojomojo

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    新たけのことほたるいかのアジアンハーブマリネ

    新たけのことほたるいかのアジアンハーブマリネ

    『新たけのことほたるいかのアジアンハーブマリネ 柚子胡椒風味』 同じく旬のほたるいかと新たけのこのマリネ。 アジアンハーブは大葉を加えても美味しいです。 柚子胡椒とごま油がまーるくまとめてくれます。   材料(2~3人分) 新たけのこ:100g ほたるいか:100g 香菜:2枝 スペアミント(なくても可):1/3パック a(ごま油、米油各大さじ1 レモン汁:小さじ1 柚子胡椒:小さじ1/3~1/2 砂糖:小さじ1/2) 米油:大さじ1/2 塩:少々 作り方 ① 新たけのこは大きければ長さを半分に切ってから縦5㎜厚さに切る。フライパンを熱して米油をひき、たけのこを並べて塩少々を振って強… View Post
    新たけのこのボロネーゼビアンコ

    新たけのこのボロネーゼビアンコ

    新たけのこの水煮が出回ってきました。 Instagramで新たけのこ料理をアップした際にレシピのお問い合わせが多かったものをアップしていこうと思います。   『新たけのこのボロネーゼビアンコ』 たけのことミートソースの相性はばっちりです。トマトベースでも勿論美味しいですが、私はハーブと塩ベースのミートソースと合わせるのが好みです。 隠し味はなんとナンプラー。魚醤の旨みがとてもいい仕事をしてくれます。 冷凍もできますので是非お試しください! 材料(約4~5皿分) 豚又は鶏ひき肉:400g 玉ねぎ(みじん切り):1個 セロリ(みじん切り):1/2本 たけのこ(みじん切り):200g 椎茸… View Post
    白菜と長芋のふわふわグラタン

    白菜と長芋のふわふわグラタン

    この冬は一段と白菜が甘くて美味しいですね。 どうしても鍋や煮物などの和食にいきがちですが、グラタンにしてもとっても美味しいです。 長芋のとろみがクリームソースの代わりになるとてもヘルシーな1品! 薄切りの長芋しゃくしゃく感も止まらない美味しさです。  ぜひぜひお試しください。     「白菜と長芋とベーコンのグラタン」 材料(2人分) 長芋:300g a 卵白:1個分   しょうゆ:小さじ1   塩:小さじ1/4 白菜:1/4個(約500g) ベーコン:3~4枚 長ネギ:1/2本 b みそ:大さじ1   牛乳:50cc   片栗粉:小さじ1/2 塩、おろしにんにく:各小さじ… View Post
    豆腐ステーキ きのこソース

    豆腐ステーキ きのこソース

    豆腐ステーキが美味しい季節になりました。 冷や奴でもなく、湯豆腐でもなく、豆腐ステーキ。意外と外食では食べられないメニューのひとつですね。 私は粉をはたいて表面カリッと、中はふわとろっと仕上げます。 今回は麺つゆベースのキノコソース。豆腐は海苔を巻いて磯辺風。 ごはんにもお酒もぴったりの1品です。   「豆腐ステーキ きのこソース」 材料(2人分) 絹豆腐:1丁 塩、薄力粉、片栗粉:各適宜 焼きのり:1枚 サラダ油:大さじ2 きのこああんかけ エリンギ、舞茸、あわびだけ:各適宜 おろしにんにく、おろししょうが:各1/2片 ごま油:大さじ1 a 水:100㏄ めんつゆ(3倍濃縮):大さ… View Post
    ラグビーワールドカップ2019🏉記念イベント in Cassina ixc

    ラグビーワールドカップ2019🏉記念イベント in Cassina ixc

    ラグビーワールドカップ2019🏉 プール戦も終盤。台風の影響で中止の試合もありますが、日本🇯🇵大活躍でラグビー熱盛り上がっていますね。 そんな中、ラグビーワールドカップ2019🏉イベント。トップリーガー大野均選手とCassina ixc代表取締役社長 森康洋氏のトークセッションパーティのお料理を担当させて頂きました。 3部制で、1部はW杯名場面を流しながら初心者向けのラグビーミニ講座。 W杯参加国のビールとジーマティックの素晴らしいキッチンを使ったお料理をご用意しました。 menuは、 ○とうもろこしのムース 出汁ジュレ添え ○イカときゅうりとズッキーニのアンチョビケッパーソテー ○ブリの韓国… View Post
    おしゃ麺、うま麺♡連載スタート

    おしゃ麺、うま麺♡連載スタート

    宝島社「SPRiNG」にて、「おしゃ麺、うま麺」の連載がスタートしました。 お手軽だけど、お友達や彼受けばっちりの麺をご紹介していきます♡。 10月はアボカドとエビのクリームパスタ 11月は豚キムチのからめうどん 週末のランチにぜひ😋。 付録のミッキー時計は友人の娘さんにプレゼント🎁✌️ View Post
    サーフィンの後に🏄‍♀️とうもろこしのジンジャースープ

    サーフィンの後に🏄‍♀️とうもろこしのジンジャースープ

    前ボス、ケンタロウの元で一緒に働いた後輩ミッチョのご実家から、 今年も沢山の美味しいお野菜が届きました☆。 中でも毎年送られてくる、とうもろこしが絶品! 粒がシャキッとしていて甘くてジューシーなのです。 そのとうもろこしを使って、サーフィンの後に「とうもろこしのジンジャースープ」。 おろし金で作る、ミキサー要らずの簡単スープです。 多めに作って冷蔵庫で冷やしておいても。   『とうもろこしのジンジャースープ』Recipe <材料> とうもろこし:1本 水:200㏄ a(おろししょうが汁:小さじ1/4、薄口しょうゆ:小さじ1/2、塩:小さじ1/3) オリーブ油、こしょう:各適宜 &nb… View Post