鮭と長芋の炊き込みご飯

長芋の軽いホクっとした食感が美味しい炊き込みごはんです。ほんと口当たりが軽いのでおかずを選びません。半月切りにした長芋と鮭を切り身を生のまま入れて炊くのでとっても簡単。鮭は生鮭でも甘塩でもok。小分けして冷凍もできます。

 

鮭と長芋の炊き込みご飯

材料

米：２合

生鮭：１切れ

長芋：２００ｇ

しょうが：２片分

ａ　だし汁：３２０㏄

酒、みりん、しょうゆ：各大さじ１

　　　塩：小さじ１／４

白いりごま：適宜

 

作り方

1. 長芋は皮をむいて1．５㎝厚さの半月切りにする。しょうがは千切りにする。
2. 洗った米を炊飯釜に入れ、ａを入れて混ぜる。鮭、長芋、しょうがを加えて普通に炊く。
3. 炊き上がったら鮭を取り出して皮と骨を取り除き、釜に戻してさっくりと混ぜる。
4. 器に盛って白いりごまを振る。