『オムライスおにぎり』
炊飯器に食材を入れて炊き込む簡単ケチャップライスを、たまごそぼろと一緒にラップでキュッと手まりに握っておにぎりにします。これからの行楽シーズンのお弁当にぴったり。是非お試しください。
オムライスおにぎり
材料（１０～１２個分）
米（洗う）：２合 ピーマン（５㎜角）：１～１．５個 ソーセージ（５㎜厚イチョウ切り）：４本 玉ねぎ（５㎜角）：１／４個 おろしにんにく：少々 コーン缶（粒）：１／２缶 オリーブ油：大さじ１／２ ａ 水：３４０㏄ バター：１０ｇ おろしにんにく：少々 ケチャップ：大さじ４ コンソメ（顆粒）、砂糖：各小さじ１／２ 塩：小さじ１／３ 黒こしょう：適量 卵そぼろ 卵：４個 水、砂糖：各小さじ２ 塩：小さじ１／４ パセリ（みじん切り）、ケチャップ：各適量
作り方
➀炊飯器に米とａを入れて混ぜる。ピーマン、ソーセージ、玉ねぎ、缶汁をきったコーンをのせて普通に炊く。
②小さめのフライパン又は小鍋に卵、水、砂糖、塩を合わせてよく混ぜる。４～５本の箸を持って中火にかけ、混ぜながら加熱していく。固まり始めたら弱火にし、混ぜながらそぼろ状にする。
➂２のチキンライスを１０～１２等分に分ける。ラップに１個分のごはんをのせて軽くぎゅっとしぼって丸くする。
➃更にラップに卵、チキンライスの順にのせてきゅっと絞る。パセリを振ってケチャップをかける。
炊飯器に材料を入れて炊きます。
卵そぼろは材料をフライパンに合わせてから中火にかけます。固まり始めたら弱火にして絶えず混ぜながらそぼろにすると、しっとりしたそぼろになってまとめやすいです。
一度、ケチャップライスをラップで手まりに握ってから、そぼろと重ねてもう一度ラップで手まりに握ります。
好みでパセリやケチャップをかけます。