『ツナのアボカドクリーム素麺』
アボカドをソースにしたグリーンが映える素麺です。
アボカドを潰して混ぜるだけなので簡単♫。カッペリーニなどのパスタでも出来ますが、やっぱり素麺が合うかな。
素麺を加える時は、素麺をザルに押し付けるようにしてしっかり水気を絞って下さい。
アボカドとツナのクリーム素麺
材料（２人分）
素麺：３束（１５０ｇ）
アボカド：１個
ツナ：小１缶
みょうが(あれば)：１／２～１個
大葉：５枚
ａ ［水：大さじ３、めんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１、オリーブ油：大さじ１、わさび：小さじ１、塩：小さじ１／４］
塩、めんつゆ、こしょう、オリーブ油：各適宜
作り方
①みょうがはみじん切りにし、大葉は千切りにする。
②アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、種を取り除く。縦４等分に切ってから皮をむく。ボウルにアボカドを入れてフォークやマッシャー等で潰す。ａ、みょうが、缶汁を切ったツナを加えて混ぜる。
③鍋に湯を沸かして素麺を入れてほぐしながら強火で１分茹でる。火を止めて蓋をして１分蒸らす。ザルにあげて流水でザっと洗ってしっかり水気をしぼる。
④②に素麺を加えて和える。味をみながら塩や麺つゆでととのえる。器に盛って黒こしょう、大葉を振り、オリーブ油をたらす。
Point：素麺は強火で１分茹で、火を止めて、蓋をして１分蒸らすと、歯ごたえがありつつふっくらと美味しく茹で上がります。