「くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー」のご紹介です。
薄切り肉をくるくる巻いて固まりにして煮込むシチューは、母の十八番でした。
煮込まず短時間ででき、でもお肉が柔らかく仕上がる満足度の高いシチューです。
しかもフライパンで作れて経済的！思い立ったらすぐに作れます。
今年のクリスマスや年末年始のちょっとしたごちそう晩ご飯にぜひどうぞ☆彡
『くるくる薄切り肉の簡単ビーフシチュー』
薄切り肉で簡単ビーフシチュー
材料
牛切り落とし肉：３５０ｇ
ａ 塩：小さじ１／４ 黒こしょう
じゃがいも（あればメークイン）：３個
人参：１／２本
しめじ又はマッシュルーム：１パック
ブロッコリー：１／２個
玉ねぎ：１個
おろしにんにく、おろししょうが：１／２片
サラダ油：大さじ１
薄力粉：大さじ１
ｂ ダイストマト：２００ｇ／水、赤ワイン：各１５０㏄／固形ブイヨン：１個／みそ：大さじ１．５／砂糖、しょうゆ：各小さじ２／バター：２０ｇ／塩：小さじ１／４
塩、黒こしょう：各適宜
作り方
①じゃがいもは４等分に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて１０分茹でる。竹串が通るくらいまで茹でる。ブロッコリーは小さめの小房に切り分けて、固めに塩茹でする。
②人参は小さめの乱切りにする。しめじは小房に分ける。玉ねぎは横薄切りにする。
③牛肉は３切れくらいを重ねて端からクルクル巻き、ギュッと握り、俵型にまとめる。ａを振る。
④フライパンを熱してサラダ油をひき、おろしにんにく、おろししょうが、玉ねぎを加えて中火～弱めの中火で１５分炒める。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加えて１分炒める。なじんだら、人参、しめじを加えて炒める。
⑤ｂを加えて沸いてきたら、たまに混ぜながら弱火で１５～２０分煮る。
⑥牛肉、じゃがいもを入れて蓋をして弱火１０分煮る。ブロッコリーを加えて３分煮る。味をみて塩、黒こしょうでととのえる。
🍷：メルロー等のなめらかな赤ワインと